Cake du berger

Je suis vraiment fan des cakes pour les apéritifs ! C'est convivial et on se régale à chaque fois.

Voici une nouvelle recette trouvée dans un Maxi cuisine, que ma mère m'avait fait. Je l'ai tellement aimé, que j'ai été <obligée> de le refaire !

• 1 bûche de chèvre

• 4 c. à soupe de lait

• 60g d'emmental râpé

• 1 courgette bio (parce qu'il faut la râper avec la peau)

• 4 brins de persil

• 2 oeufs

• 150g de farine

• 60g de graines de courges (personnellement j'en ai mis beaucoup moins !!)

• 4 c. à soupe d'huile

• 2 c. à café de curcuma

• 1/2 sachet de levure chimique

• beurre

• sel

• poivre

Lavez bien la courgette et râpez-la. Commencez par découper le fromage de chèvre en cubes.

Rincez et ciselez le persil.

Lavez bien la courgette et rapez-la.

Pour enlever le jus, pressez-la dans un torchon (ou entre vos doigts si vous ne voulez pas salir un torchon, mais c'est important sinon votre cake sera plein d'eau !

Dans un saladier, mélangez les oeufs, la farine, la levure. Incorporez ensuite l'huile et le lait.

Ajoutez la courgette râpée, le chèvre, l'emmental, le persil, 25g de graines de courges et le curcuma. Salez & poivrez. Mélangez bien.

J'utilise un moule à cake en silicone alors je n'ai pas besoin de le beurrer, mais faites-le si votre moule est dans une autre matière.

Répartissez la pâte dans votre moule et parsemez vos cakes de graines de courges. C'est à cette étape que j'en mets beaucoup moins, il n'est pas nécessaire de le surcharger, surtout qu'elles tomberont (une bonne partie), à la découpe.

Enfournez pour 45 minutes, surveillez bien la coloration de votre cake et n'hésitez surtout pas à mettre une feuille de papier d'alu pour qu'il ne soit pas trop doré.

C'est prêt ! Laissez-le refroidir et vous pourrez le déguster !