1 grosse courgette
2 carottes
1 gros oignon
1 escalope de poulet grillée
3 œufs
1 sachet de levure
125 ml d’huile de tournesol
100 ml de lait
150 g de farine
2 c. à c. de curry
Huile d’olive
Sel et poivre
Préchauffez le four à 180 °C.
Épluchez l’oignon et émincez-le. Faites-le revenir dans un filet d’huile d’olive. Lavez et coupez la courgette en petits dés. Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés. Lorsque l’oignon commence à être fondant, ajoutez les dés de courgette et de carottes. Faites-les revenir une bonne dizaine de minutes afin qu’ils rendent bien leur eau et ne détrempent pas le cake. Réservez. Découpez l’escalope de poulet grillée en petits dés. Réservez. Préparez l’appareil du cake : dans un saladier, mélangez les œufs, le lait et l’huile de tournesol. Ajoutez progressivement la farine et la levure. Fouettez bien afin de ne pas faire de grumeaux. Ajoutez le curry, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite le mélange oignon/courgette/carottes et les dés de poulet.
Versez la préparation dans un moule à cake en silicone. Si vous n’avez pas de moule en silicone, prenez soin de beurrer votre moule avant de verser la préparation.
Enfournez pour 30 minutes. Couvrez ensuite le cake d’une feuille de papier d’alu afin qu’il ne dore pas trop et poursuivez la cuisson 15 minutes (45 minutes de cuisson au total).
Sortez le cake du four et laissez-le refroidir avant de le déguster avec une bonne salade verte.
Laissez le reposer au moins ½ journée au frais, les arômes des légumes et du curry ressortiront encore plus !
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