Et oui, encore une recette asiatique, en ce moment, on ne jure que par deux choses : le poulet & la coriandre !!
C’est une recette très rapide et qui ne vous demandera quasiment pas de rester en cuisine, que demander de plus ?!
Pour 2 personnes : Pour la croûte :
75g de cacahuètes grillées non salées
du galanga (si vous n’en avez pas, utilisez du gingembre frais)
Sauce Sriracha (piquante, donc en option si vous n’aimez pas)
de la coriandre
20cl de lait de coco
2 escalopes de poulet
Sel & poivre
Sauce sweet chili
Préchauffez votre four à 180/190°C.
Préparez la croûte : mixez les cacahuètes, le galanga, la coriandre. Ajoutez ensuite le lait de coco et le sriracha.
Prenez une plaque allant au four et recouvrez-la de papier sulfurisé. Disposez les escalopes, salez-les et poivrez-les. Recouvrez-les ensuite du mélange pour former la croûte.
Enfournez pour une vingtaine de minutes, la croûte ne doit pas être noire.
Sortez les escalopes, laissez-les reposer quelques minutes, puis coupez-les en tranches en faisant attention à ne pas casser la croûte.
Servez votre poulet avec du riz, et surtout, la sauce sweet chili qui fera toute la différence ! Cette sauce relève bien le plat et convient même aux personnes n’aimant pas manger épicé !
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