Riz au lait des îles

Exotisme au rendez-vous avec ce mariage coco-mangue : préparez vos valises pour un voyage culinaire !

Pour 3 personnes

• 1 belle mangue

• 150 g de riz à risotto (ou à riz au lait)

• 60 g de sucre

• 30 g de beurre

• 25 cl de lait

• 25 cl de lait de coco

• Sel

1. Dans une casserole, faites bouillir le lait et le lait de coco.

2. Ajoutez ensuite le riz, le beurre, et une pincée de sel. Poursuivez la cuisson une bonne quinzaine de minutes à feu doux.

3. Ajoutez le sucre, et faites cuire 20 minutes supplémentaires en prenant soin de bien remuer. Attention à ce que le feu soit très bas afin que votre riz au lait n’accroche pas.

4. Épluchez la mangue et coupez-la en petits dés.

5. Disposez votre riz au lait dans des verrines ou des petits bols et parsemez la mangue dessus.

C’est un dessert qui se déguste tiède ou froid (laissez-le reposer au moins 2h au frais si vous souhaitez le déguster froid). Vous pouvez remplacer la mangue par de l’ananas ou tout autre fruit exotique qui se marie bien avec le lait de coco !